口感香脆！学习糖醋排骨的烹饪方法，带你走进美味的世界！

口感香脆!学习糖醋排骨的烹饪方法,带你走进美味的世界!

一、糖醋排骨

材料

猪排骨(肋排)500克,老抽3大匙,盐1小匙,冰糖2小块,淀粉2大匙,番茄酱2大匙,番茄沙司2大匙,油2大匙

做法

1、将排骨切成3厘米长的段,放入水中煮,水开后转小火煮15分钟。

2、加入2大匙老抽、1小匙盐、1小匙冰糖、1个番茄沙司、1大匙番茄酱、1大匙番茄沙司、1个淀粉,继续煮5分钟。

3、加入排骨后,煮20分钟。

4、捞出排骨沥干水份,然后拍上一层淀粉,下油锅炸。

5、炸至金黄色,捞出排骨沥干油份。

6、锅中留1大匙油,放入番茄酱和糖,小火熬,至糖浆稠浓时,改中火熬制5分钟。

7、糖完全熬化时,改大火,加入1/2大匙盐,炒匀,盛出排骨,冷却后,抹上一层番茄沙司即可。

二、番茄沙司排骨

肋排(猪肋排)500克,鸡蛋2个,番茄沙司50克,面包糠50克,葱、蒜、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、食用油各适量

1、肋排洗净,用刀剁成1厘米左右的小段;

2、鸡蛋磕入碗中,加适量盐、白糖、料酒、胡椒粉、食用油、葱、蒜末、葱末、盐、白胡椒粉,调成蛋糊;

3、将肋排段和蛋糊混合均匀,放入冰箱中冷藏半小时;

4、将腌制好的肋排段放入蛋糊,裹上面包糠;

5、锅内倒入适量油,油温6成热时,将肋排段炸成金黄色,捞出控油;

6、锅内留底油,下葱、蒜煸香,放入肋排段,煸炒几下;

7、放入番茄沙司,翻炒几下;

8、倒入适量开水,加入盐、糖、白胡椒粉、料酒,大火烧开;

9、小火炖5分钟即可。