口感香脆！尝尽干锅青菜牛肉的美味做法

口感香脆!尝尽干锅青菜牛肉的美味做法有哪些?

一、材料

主料:牛肉(瘦)200克,

辅料:青菜(嫩)250克,

调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,酱油10克,花生油50克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,豌豆淀粉5克,辣椒粉2克

二、做法

1.将牛肉切成块,用酱油、味精、白糖、醋、豌豆淀粉拌匀腌制10分钟。

2.青菜洗净切成段;

3.将花生油烧热,放入牛肉块,用勺刮散,捞出,沥干。

4.将青菜放入油锅中炸至微黄,捞出;

5.锅内留油少许,放入姜爆香,放入青菜,加入酱油、精味精、白糖、醋、辣椒粉,翻炒几下,用水淀粉勾芡即可。

三、菜谱小贴士

1.素菜与牛肉相配,颜色素雅,风味独特,清香味浓。

2.土豆去皮,切成细丝,用开水焯一下,放到凉开水中浸凉,沥干。

3.牛肉,加调料拌匀,可以适当少放油,味道更好。

四、白菜炖牛肉的做法

材料:

白菜、牛肉、生抽、蚝油、鸡精、大料、茴香、桂皮、草寇。

1、白菜洗净切段,牛肉切大块。

2、锅中放油,油热后,放葱白菜煸炒。

3、放酱油、蚝油、鸡精、茴香、桂皮、草寇,再加开水。

4、放白菜,大火烧开,转小火炖15分钟。

5、放入白菜炖软,加适量盐,味精即可。

五、炖牛肉

牛肉、生抽、蚝油。

1、牛肉洗净切块,用冷水浸泡半小时。

2、锅中倒入油,放入冰糖炒至颜色变深。

3、加入干辣椒炒香。