口感香脆！尝鲜土豆薯条的制作过程大揭秘！

口感香脆!尝鲜土豆薯条的制作过程大揭秘!

【主料】土豆1个

【辅料】香葱适量

【调料】盐适量

【制作过程】

1.土豆去皮,洗净,切片。

2.土豆片中倒入少许盐,戴上一次性手套把土豆片搓洗下,或是用干净的勺子捣碎,或者用手挤碎,这样可以更加深入土豆片内部。

3.把土豆片放入搅拌机,磨成细腻的土豆泥。

4.土豆泥里加入少许面粉,和成不粘手的面团。

5.面团很粘手,用擀面杖擀薄一点,薄薄的,不要擀的太薄。

6.平底锅烧热,倒入少许油,把土豆泥糊糊铺平,小火煎熟。

7.煎至两面金黄,可以用筷子夹出一些,装盘,或是配着吃,或是跟面包片一起吃。

小贴士

1.土豆片不要擀得太薄,尽量切的薄一些,这样比较容易入味。

2.土豆片要反复揉搓,这样才不会粘锅。

3.加入少许面粉,擀的时候有利于土豆泥和面筋的充分结合,擀出来的土豆泥更加有嚼劲。

做法二

主料:土豆

辅料:白糖、盐、鸡精、黄油、面粉

步骤:

1.土豆去皮,切成薄片,放入大碗里,然后撒上适量的盐、白糖,戴上一次性手套,将土豆片搓成薄片,放到微波炉里蒸15分钟左右。

2.蒸好的土豆片放到盘子里,把蒸土豆片拿出来,稍微晾凉,然后再剁成碎末,加入适量的黄油、盐、鸡精、五香粉,搅拌均匀。

3.把面粉、鸡蛋、适量的盐、黄油混合在一起,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟。

4.醒好的面团揉成长条,切成大小差不多的小面团,然后用手按扁,用擀面杖擀成薄饼。

5.平底锅放油,烧热后,将面饼放入锅内,用小火烙制,待两面都烙熟,再翻面,烙另一面。

6.烙好的土豆饼,用勺子按压在上面,煎出来的土豆饼非常薄,

7.烙好的土豆饼,趁热吃,松软可口。