口感鲜嫩美味，学会这个豆角土豆烧排骨的做法，让你家人大饱口福！

口感鲜嫩美味,学会这个豆角土豆烧排骨的做法,让你家人大饱口福!

主料

土豆1个

猪肋排500克

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

味精适量

大蒜1瓣

花椒适量

老抽适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

黄豆酱适量

腐乳汁适量

蚝油适量

糖适量

水适量

豆角土豆烧排骨的做法步骤

1.猪肋排洗净切块,土豆去皮洗净切块,豆角洗净切块,大蒜切片,葱姜切片,花椒准备好。

2.热锅下油,待油温烧至五成热时,倒入葱姜蒜片,花椒,花椒,干辣椒爆香。

3.倒入排骨翻炒,烹入料酒,酱油,蚝油,盐,老抽翻炒均匀。

4.倒入清水,没过排骨,放入黄豆酱,糖,老抽,鸡精,大火烧开,转小火,炖至汤汁快干的时候,放入豆角土豆烧至豆角土豆烧排骨软烂,最后撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.排骨炖得软烂,汤汁收的很干,这一步的难度相对普通汤汁大,所以时间不长。

2.生抽可多一些,因为排骨炖得太软烂的话,后面炖的时候就不容易,后面炖的时候,可以稍微炖一会儿。

3.豆角炖的时间久一点,颜色会更好看,比较入味。

4.土豆的外皮很薄,不容易煮烂,所以一次不要做太多,后面炖的时候,用筷子夹起豆角土豆的时候,轻轻的夹起豆角土豆,稍微带着土豆,土豆就会断。

5.炖排骨汤时,土豆很容易烂,所以炖的时候,就不要一次性加太多水,稍微炖一下,后面就可以放土豆了。

豆角的功效与作用

1、抗肿瘤

豆角中含有大量的维生素C和植物蛋白质,能使人体内的多余脂肪转变为体能消耗掉,并可防止肥胖。

2、增加食欲

豆角中还含有一种磷脂的物质,它能提高人的食欲并能促进人体内的蛋白质的合成。豆角中含有大量的优质纤维素,它可以增加胃肠蠕动,减少肠道对胆固醇的吸收,调节血脂。

3、帮助消化

豆角有增进食欲的功效,是一种很好的绿色蔬菜。