家政服务网
口感鲜嫩,简单易学!让你轻松享受美味佳肴!简单易学!让你轻松享受美味佳肴!
一、红烧羊排
材料
主料:羊排(1000克)
辅料:葱(10克)姜(10克)料酒(10克)盐(3克)味精(2克)酱油(5克)蚝油(20克)香油(5克)植物油(50克)
做法
1.羊排切成2.5厘米的段,用开水烫一下捞出,沥净水。
2.葱、姜切片,葱、姜切片,姜拍松。
3.将羊排码入盘内,用精盐、酱油、蚝油、味精、葱片、姜片和葱段,再上笼蒸透取出。
4.炒锅上火,放植物油烧热,放入葱片、姜片炒出香味,加酱油、蚝油、香油,添汤,烧开后放入羊排,改用小火炖熟,再放入剩余的葱片、姜片,焖熟,取出葱片、姜片即可。
二、清蒸羊排
羊排(500克)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、生粉(适量)
1.羊排先用温水浸泡半小时左右,然后将其用清水冲洗干净,然后用生抽、生粉、葱段、姜片腌渍30分钟左右。
2.将生姜切丝,葱白切段,准备好,锅中倒入清水,放入羊排,大火烧开后,中火煮15分钟左右,捞出沥干水分,再用刀背拍松羊排,再均匀的涂抹上生姜丝,铺上一层葱段,最后放入蒸锅中,隔水蒸15分钟即可。
三、西芹蒸羊排
羊排(500克)、西芹(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、生粉(适量)、生姜(适量)
1.将羊排洗干净,剁成小块后,放入沸水中汆烫一下,去除血水。
