口感鲜嫩，绝妙搭配，腊鹅肉的美味烹饪秘诀曝光！

口感鲜嫩,绝妙搭配,腊鹅肉的美味烹饪秘诀曝光!想要做出正宗的腊鹅肉,我们先来了解下腊鹅肉的做法吧。

原料:

鹅肋板肉、生姜、老抽、盐、八角、桂皮、茴香、小茴香、花椒、干辣椒、冰糖、葱、蒜、白糖。

做法:

1、鹅肋板肉洗净切成厚约3厘米的片,加入盐、姜片、葱段、茴香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖腌制1个小时。

2、干辣椒剪成段,生姜切成丝,蒜头切成蒜片。

3、腌制好的鹅肋板肉加少量老抽、盐、生抽、白糖、鸡精、香油拌匀。

4、锅烧热,放入少量油,烧至五成热时,放入鹅肋板肉片煎炒,等鹅肋板肉变色后,加入适量开水。

5、大火煮开后转小火煮约1个小时。

6、汤汁粘稠后,加入适量冰糖和葱段,继续煮约10分钟。

7、煮至汤汁收干,撒上葱花即可。

鹅肋板肉的营养价值

鹅肋板肉,是鹅肉的一种,为犬、猫、猪、牛、羊、鸡、鸭等动物驯化后屠宰的幼鸽,其中以家鹅最为常见。鹅肉的营养价值,在于其脂肪中含有不饱和脂肪酸,易于被人体消化吸收,是人体补充营养的基础。

鹅肋板肉,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、磷等成分。鹅肉富含蛋白质,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对肝脏组织损伤有修复作用。

鹅肉富含B族维生素和维生素C,能有效改善人体的新陈代谢,增强机体对寒冷的适应能力,因此在寒冷的冬天里食用鹅肉对身体有御寒和温补作用。

鹅肉的营养价值

1、鹅肉含有丰富的蛋白质,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都要高出许多。鹅肉的蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都要高,且易被人体消化吸收入利用。

2、鹅肉含有人体所需的各种氨基酸,其组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对肝脏组织损伤有修复作用。