品味街头美食文化，特色小吃介绍你不能错过！

品味街头美食文化,特色小吃介绍你不能错过!

1、叉烧肉夹馍

叉烧肉夹馍,是西安的传统小吃。“叉烧肉”,最开始是用来接待客人的。“叉烧肉”,是用叉烧肉做馅料,以猪肉为主料,调入适量的辣椒粉、孜然、茴香、盐等调料制成。味道鲜美,营养丰富。

2、羊杂碎

“羊杂碎”,是陕西小吃,以羊肉为主料,以洋葱、青椒、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、羊肉为主料,调入适量的辣椒粉、孜然、盐等调料制成。味道鲜美,营养丰富。

3、臊子面

臊子面,是西安地区的传统小吃,它以独特的食材、配方、臊子面别具风味,深受人们的喜爱。

4、麻食

麻食是陕西的一大特色小吃,因其味道独特,又名麻食,其特点是麻中带甜,回味悠长。主要是将肉类(肥瘦)切碎,配以臊子面,拌以香辛料(香菜、葱花、大蒜、花椒、辣椒、茴香),佐以佐料,制作而成。麻食是用精粉,精羊肉切成细条,加上精盐、花椒粉、味精、辣椒粉、茴香末等调料,用清水调和,而后放入沸水锅中煮熟,并切成细丝,放簸箕中簸散,再炒几下即成。其特点是皮薄、汤浓、味香。吃时,将汤和臊子丝、面条拌匀即可食用。

5、凉皮

凉皮是西安的特产,主要是用大米、面粉制成,但有的地区使用麸皮代替麸皮。做法是将大米和面粉混合磨成面浆,再用面粉和成面团,然后用刀切成丝状,再用刀切成面条状,最后用刀切成小剂子,拌匀即可食用。特点是外皮香脆内里,咸鲜可口。

6、挂面

挂面是一种用大米和面粉制成的面制食品,以小麦粉为主要原料,经水和碱和、揉透后,用特制工具压制而成。