国宴大师水煮肉片：红油香辣，鲜嫩诱人

国宴大师水煮肉片:红油香辣,鲜嫩诱人,鲜嫩诱人,风味独特,是非常好吃的一种菜肴。

水煮肉片是四川省传统美食之一,属于川菜系。该菜肴肉质鲜嫩,肉香、辣、甜、咸、鲜、酥、香、酥,风味独特。

主料:猪肉(瘦)(300克)

辅料:青椒(红、尖)(1根)

调料:豆瓣(适量)盐(1/2茶匙)酱油(1茶匙)味精(1/2茶匙)姜(1块)蒜(2瓣)料酒(1/3汤匙)淀粉(适量)植物油(适量)

水煮肉片的做法

1.将猪肉切成薄片,用酱油、盐、味精、姜粉、料酒、淀粉拌匀腌10分钟。青椒洗净、去籽,切成丝,用沸水焯一下,沥干水分。

2.锅烧热,放入植物油,放入姜、蒜、青椒、肉片,大火炒5分钟。

3.放入豆瓣,炒5分钟,再放入肉片,炒5分钟。加料酒、盐、味精炒熟即可。

水煮肉片的制作要诀

1.要用中高汤,这样肉片才够鲜嫩。

2.豆瓣一定要炒出香味,才能把它的腥味炒出来。

3.水煮肉片的油要少,否则会影响汤的色泽。

4.这道菜需要用嫩油,油多了会“翻”肉片,而且还会使肉片发黑。

吃水煮肉片的好处

1.水煮肉片的营养

水煮肉片中的主要营养成分是胶原蛋白,食用后能增加皮肤的弹性和韧性,还能减少皱纹。它还能增加血管的韧性,降低血脂,降血压,对心血管也有很好的保护作用。

2.水煮肉片的功效

水煮肉片中含有大量的蛋白质,食用后能促进肌肉的生长,增加肌肉的耐力,还能起到增强肌肉对缺氧的耐受能力,能预防肌肉老化。它还能促进血液中血脂的代谢,对血管起到保护作用,也能减少血管硬化,预防心脑血管疾病。

3.水煮肉片的做法

水煮肉片中还含有大量的胶原蛋白,食用后能促进皮肤的再生,能起到很好的保护作用,还能减少皱纹,起到美容养颜的功效。