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土豆的发芽能吃吗
土豆中含有一种叫做龙葵素的物质,如果长时间接触有发芽的土豆,那么很容易导致土豆发芽。土豆如果发芽,其中的龙葵素就会随着发芽的土豆一起进入土豆的芽中,并且随着时间的延长,土豆中龙葵素的含量也会逐渐增多。一旦发现土豆有发芽的情况,那么一定要及时的采取措施,避免土豆发芽。
土豆在发芽后会产生大量的龙葵素,这种物质具有很强的毒性,食用之后会导致身体的不适。如果土豆发芽后没有及时进行处理,也会导致体内的龙葵素含量增加,导致芽体出现腐烂的情况,从而导致食物中毒,严重的会导致身体出现生命危险。
所以土豆发芽后,一定要及时的进行处理,因为土豆中的龙葵素是有毒的,吃了之后会导致身体出现不适的情况。同时,在烹饪土豆的时候,一定要注意烹饪时间,避免长时间的烹饪,导致土豆的营养价值降低,同时也会导致土豆中的龙葵素含量升高。
吃土豆要注意什么
土豆虽然是营养价值比较高的食物,但是它含有大量的淀粉,在发芽之后容易产生毒素,所以土豆发芽之后,最好是不要食用,否则容易导致出现中毒的情况。而且土豆在发芽的时候,其中的龙葵素含量会不断的增加,导致身体出现中毒的情况。
土豆在发芽之后,虽然其中的龙葵素含量会增加,但是它的毒素是比较少的,所以如果要吃土豆,最好是先去掉芽眼,然后进行烹饪,这样可以防止龙葵素的含量升高。同时,如果要发芽,可以先把土豆切开,再去掉里面的龙葵素,这样可以避免龙葵素对身体的危害。
而且土豆在发芽的时候,其中的龙葵素含量会增多,导致身体出现中毒的情况,对身体造成严重的危害,所以发芽的土豆最好是不要食用。
吃土豆的好处
土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆能促进人体的新陈代谢。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
