土豆红烧排骨的做法，让你轻松在家品尝正宗川菜滋味

土豆红烧排骨的做法:

主料:土豆(黄皮),排骨(带骨)

辅料:八角,桂皮,生姜,葱,生抽,老抽,鸡精

做法:

1.排骨洗净,斩段,用盐、生抽、老抽、八角、桂皮、生姜、葱、蒜腌制30分钟;

2.将腌制好的排骨放到锅里焯水,捞出备用;

3.土豆去皮洗净,切滚刀块,用清水泡一下,待用;

4.炒锅上火,放油烧热,放入排骨煸炒至出油;

5.放入蒜、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、炒出香味;

6.放入土豆,翻炒几下,加水,水烧开后,小火慢炖20分钟;

7.土豆炖软后,放入焯过水的土豆,炖20分钟,最后放入葱花即可。

土豆炖排骨

材料

猪小排,土豆,葱,姜,干辣椒,八角,料酒,老抽,白糖,油

做法

1、土豆切大块,排骨冷水下锅,放葱姜和料酒,焯水,捞出洗净;

2、锅中放适量油,放八角,干辣椒,小火炒出香味,放排骨炒,炒至排骨变色,放土豆,加老抽,适量水,小火炖;

3、炖到土豆和排骨软烂,放鸡精出锅。

小诀窍

炖的时候加水,以免生排骨的汤汁被炒焦。

炖排骨

主料:猪肋排

辅料:香菇,土豆,胡萝卜,洋葱,西红柿,调料:葱,姜,八角,桂皮,酱油,料酒,糖,胡椒粉

1、排骨洗净切块,冷水下锅,放葱姜、料酒、葱姜和料酒,大火煮开,撇净浮沫,待血沫完全排出后,捞出待用。