夏日美食特辑：夏天咸肉炒菜的做法大全

夏日美食特辑:夏天咸肉炒菜的做法大全

夏天,菜的热腾腾,各色蔬菜各有特色,而且营养价值也很高,可谓是家常菜。有许多的家庭主妇们,想吃到爽脆的咸肉,又苦又辣,这款食物又咸又辣,你可别放过了。

主料:咸肉200克

辅料:洋葱150克,朝天椒50克

调料:酱油1勺,盐2克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,醋5克,植物油5克

做法

1.咸肉切成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的大片,放入碗中,加盐、料酒、白糖、水淀粉搅匀上浆;

2.洋葱去皮,切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片;

3.朝天椒去蒂、去籽,切成5厘米长、1厘米宽的片;

4.葱切段;

5.把洋葱片放入碗中,加料酒、盐、糖、醋、水淀粉搅匀上浆;

6.把洋葱片、咸肉片逐片下入沸水中氽一下,捞出沥干水分;

7.炒锅上火,放入植物油,烧至五成热时,下入葱段炸香,捞出沥油;

8.锅留底油,下入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,下入花椒、干辣椒炒出香味,倒入番茄酱炒匀,倒入料酒、醋、白糖、精盐、清汤烧开,下入炸好的洋葱片、咸肉片、朝天椒片,待烧开后,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

番茄咖喱鸡

原料:母鸡1只(重约750克),洋葱1个,红尖椒2个,葱2段,姜3片,蒜5瓣,香菜1根,柠檬1/4个,咖喱粉1茶匙(5克),盐1/4茶匙(3克),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),鸡粉1茶匙(5克),水淀粉1汤匙(15ml)。

1.将母鸡洗净,斩去头和脚,然后将鸡放入沸水中焯去血水。