夏日美食秘籍：如何制作不烂又好吃的酸菜

夏日美食秘籍:如何制作不烂又好吃的酸菜

腌酸菜是一种非常适合夏季食用的做法,可以将腌制好的酸菜装入一个塑料袋中,然后将袋口封好,放进冰箱的冷冻室内保存,过一个月以后就可以拿出来做酸菜了。腌酸菜也是需要一定的时间的,一定要将酸菜腌制好,如果腌制的方法不当,酸菜就容易变质腐烂。

自制酸菜

1、原料选择:腌制酸菜最好选择新鲜的酸菜,将新鲜的酸菜洗干净后,将水分控干,然后放入泡菜坛中,在选择泡菜坛口的时候,可以在坛子口上抹上一层油,以免泡菜出现粘黏的现象。

2、制作酸菜:酸菜可以提前一天腌制,一般是三天,把酸菜的水分控干后,放入盐,然后再放入花椒,辣椒等调料,充分搅拌,把盖子密封好,腌制大约一周左右的时间就可以了。

3、酸菜的腌制方法:酸菜可以用温水浸泡,先将新鲜的酸菜清洗干净,然后再放入到盆中,放入适量的盐,然后再放入一些醋,充分搅拌,充分搅拌后,把盖子密封好,腌制大约一周的时间就可以了。

4、腌制酸菜的小贴士:腌制酸菜的时候,要选择合适的容器,尽量选择玻璃的容器,这样能避免泡菜出现变味的现象。酸菜腌制好了,一般一个星期后,就可以吃了。

五香花生米

原料:新鲜的花生米,大葱,花椒,茴香,桂皮,香叶,八角,酱油,白酒。

做法:首先把花生米放到容器中,再把大葱,花椒,茴香,桂皮,香叶等材料清洗干净,切碎备用。把准备好的大葱切成小段,生姜切成片,然后再把花生米放在容器中,加入适量的白酒,再把盖子密封好,腌制大约一周的时间就可以了。

五香豇豆

原料:新鲜的豇豆,大葱,酱油,盐,香油,白酒。

做法:首先把豇豆清洗干净,再把豇豆剁成小段,然后把葱切成葱花,生姜切成片,把大蒜切成末,大葱切成段,然后把豇豆段和葱花放在一起,加酱油,盐,香油,腌制大约二十分钟的时间就可以了。