奶香小油条的家庭制作方法

做法一

食材准备

油条、香葱、盐、鸡精、油、面粉

制作步骤

1、将面粉加水和成面团,揉匀,放温暖处发酵至两倍大。

2、将香葱切成末,加入少许盐、鸡精、油条切成小块。

3、将油条揪成一个个小面团,再揉均匀。

4、将小面团擀成面皮,将油条均匀的铺在面皮上。

5、将面皮卷起,再从一边卷起。

6、用刀切成两头尖,一半大,一半小的一端对折,压扁。

7、将油条放在蒸屉上,盖盖儿,醒10分钟。

8、锅中加水烧开,放入油条,蒸15分钟左右,关火后不要马上开锅盖,再焖2分钟。

9、取出,在案板上揉一揉,撒上少许面粉,把面团擀成薄薄的圆面片,然后切成均匀大小的小剂子。

10、将面片叠在一起,用手掌压扁,然后刷上一层油。

11、把面片卷起来,收口朝下,用手按扁,在中间放入油条,待锅中的油烧热,用筷子将其夹起,翻面再煎一下即可出锅。

油条

食材:面粉500g、白糖25g、酵母粉5g、温水400g

1、白糖30g、酵母粉5g、温水400g、小苏打1g。

2、将酵母粉、温水一起放入面粉中,再慢慢的加入温水,揉成面团。

3、盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4、将发酵好的面团取出,反复揉,然后用刀剁成均匀大小的剂子。

5、将剂子用手掌压扁,擀成薄面皮。

6、将面皮对折,然后用刀切开。

7、将面皮捏成花卷。

8、将花卷放入蒸锅中,大火蒸15分钟。