如何制作美味烧鸡公，必备配料大揭秘！

如何制作美味烧鸡公,必备配料大揭秘!

制作方法一:

1.将鸡杀好,切成大块,用盐、胡椒粉、料酒腌上。

2.热锅,放油,油烧至八成热,放入鸡块炸至表面金黄色,捞出。

3.锅留底油,放葱、姜、八角、辣椒、豆豉、豆瓣酱炒香。

4.放豆豉、料酒、白糖、高汤、盐、味精,旺火烧开,改用小火慢烧,

制作方法二:

1.鸡腿洗净,斩成4厘米见方的块,放入锅中,加入料酒,生抽,盐,糖,老抽,葱段,姜片,花椒水,大火烧开,改小火慢烧,

2.锅内留底油,放入葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,辣椒,豆豉,豆瓣酱炒香。

3.放鸡块,煎炒至鸡肉熟烂,

制作方法三:

1.鸡肉洗干净,斩成4厘米见方的块,放入锅中,加入料酒,生抽,盐,糖,老抽,葱段,姜片,花椒水,旺火烧开,改用小火慢烧,

小贴士

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡身上的肉分为乌鸡、青鸡、花鸡、毛鸡。乌鸡,又名乌骨鸡。是世界上现存最古老的食用鸟种之一。雄乌鸡,蛋青色,肉质细嫩,营养丰富,具特殊的食疗作用。

五香酱鸡

原料:乌骨鸡、葱、姜、盐、料酒、白糖、白醋、香油、八角、干辣椒、植物油。

1、鸡宰杀洗净,切成小块,放入冷水锅中煮开,捞出沥干。

2、锅中放油烧热,下入八角、干辣椒煸香,放入鸡块煸炒。