如何将新鲜羊肉炖煮出口感细腻美味？

如何将新鲜羊肉炖煮出口感细腻美味?羊肉的烹饪方法有很多,如果您也喜欢吃羊肉,可以尝试一下一些烹饪技巧。可以将新鲜羊肉放入温水中浸泡半个小时,之后再放入一些盐巴,放入油、生姜、蒜蓉等,大火煮开后,转小火炖煮20分钟左右,这样可以使羊肉的味道更好。

羊肉汤

做法

1、准备好所有的食材,肉类需要提前用温水浸泡20分钟,然后用刀在上面切出一道道的刀口。锅内倒入油,大火加热,待油8成热时放入姜片,蒜片,花椒,豆瓣酱,香葱段,翻炒。然后加入切好的羊肉,继续翻炒。翻炒至羊肉变白,加入适量的开水,水不要过淡。

5、然后加入适量的盐,大火煮沸。

6、最后放入适量的鸡精,胡椒粉,少许白糖。

7、改小火炖煮15分钟左右。

8、炖煮至汤汁变得浓浓的,最后加入切好的小葱段。

9、大火收汁,出锅装盘。

孜然羊肉

原料:羊肉、孜然、辣椒面、姜、蒜、老抽、盐、糖。

做法:

1、羊肉切块,放入生抽,盐,糖,孜然,花椒粉拌匀腌制20分钟。姜蒜切片,辣椒切段。热锅倒入油,放入干辣椒和姜蒜片炒香。加入腌制好的羊肉,大火翻炒至羊肉变色,加入适量的老抽,孜然,辣椒面,白糖,盐,翻炒均匀。

5、盖上锅盖,转中小火炖煮15分钟左右。

6、炖煮至汤汁收浓即可。

盐烧羊排

原料:羊排300克、盐适量、姜、八角、料酒、白糖、胡椒粉、孜然粉、孜然粉、油。

1、羊排用盐、料酒、胡椒粉、花椒粉腌制1小时。热锅倒入油,放入姜、八角、孜然、白糖炒出香味。加入羊排,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开。小火炖煮30分钟,至羊排软烂。