如何手工制作美味的牛肉丸？

1、牛肉丸的制作方法:

1、选用上好的牛肉,洗净,切成2厘米左右见方的块。把牛肉块放入冷水中浸泡3~5分钟,以去血水,然后用木槌捶打牛肉,目的是除去牛肉中的腥味。准备炒锅,锅内注入少许油,放入切好的葱姜蒜爆香,然后加入切好的牛肉块煸炒,至牛肉微黄。

4、牛肉煸炒好后,放入适量清水,用大火煮。

5、煮开后,加入适量料酒,加入胡椒粉、盐、鸡精,然后小火煮至汤汁浓稠。

6、关火后,用小勺将牛肉丸放在漏勺里,将汤汁淋在牛肉丸上即可。牛肉丸的制作方法:

1、牛肉切成片,加葱姜、料酒、水淀粉上浆。肉丸放入开水锅中煮熟,煮熟后捞出,用凉水冲凉,挤干水分。葱姜剁成末,备用。

4、锅内倒油,下葱姜末炒香,加入牛肉丸、精盐、味精、胡椒粉、酱油、清水烧开,用小火煮5分钟,出锅装盘。