如何蒸鱼干才能更加美味？

如何蒸鱼干才能更加美味?

1、材料:新鲜鱼干150克,枸杞10粒,大蒜2瓣,葱2根,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,姜2片,红椒1个。新鲜鱼干切片,大蒜拍碎,葱白切段,姜切丝,枸杞用冷水浸泡一会,去掉白醋,沥干水,将鱼干和枸杞放在一起,倒入料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。

3、锅里放适量油,待油烧热,将腌制好的鱼干放进去煎,等鱼干稍微煎得稍微有点焦黄后,盛出备用。

4、炒锅中倒入适量油,放入葱姜,蒜和红椒爆香,倒入煎好的鱼干,枸杞,蒜和姜,煸炒均匀。

5、将腌制好的鱼干倒入锅中,加入蚝油,生抽,盐,料酒,搅拌均匀,待鱼干煮熟,盛出。

6、将枸杞放在蒸鱼盘上,然后上面放上枸杞,浇上沸水,蒸10分钟,即可出锅。

9、干锅鱼片

原料:鲤鱼1条,黄豆芽150克,姜1块,蒜头1瓣,洋葱1/4个,香菜1棵,豆干1小块,干辣椒2个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,糖1茶匙,醋1汤匙,油2汤匙。

1、鱼切片,放料酒1茶匙,糖1茶匙,1茶匙生抽,油1汤匙抓拌均匀,腌制10分钟。热锅放油,放姜蒜和洋葱爆香,放入黄豆芽,炒至豆芽微微发软,放入香菜,翻炒均匀。

3、倒入腌制好的鱼片,翻炒均匀,出锅前撒上香菜即可。

10、红烧鱼片

原料:鲫鱼1条,土豆2个,干辣椒2个,葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、桂皮、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、食用油。

1、鲫鱼宰杀干净,剁去鱼鳍和鱼尾,鱼头切下来,鱼骨剁成块。土豆洗净去皮切块,锅中倒入适量油,油热后放入鱼块煎至两面金黄。