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如何让土豆更容易熟?尝试士豆烧排骨的土豆做法!
做法一
食材:
士豆1个,土豆2个,排骨1斤,酱油、盐、味精、植物油、生姜、大蒜、干辣椒、小葱、八角、香叶、茴香、丁香、白糖。
做法:
1、土豆去皮洗净,切成块,排骨切成段,生姜切成片,大蒜切成小块,干辣椒剪成段。
2、锅内倒入油,下入生姜和大蒜片,翻炒出香味。
3、下入排骨,料酒,酱油,酱油翻炒均匀。
4、再加入适量清水,待排骨烧开后,改为中火,焖煮20分钟左右。
5、等到汤汁变白后,下入土豆块,大火烧开,转中小火,焖煮20分钟左右。
6、最后,将土豆块和排骨一起加入,继续焖煮20分钟,等土豆和排骨煮熟,土豆和排骨的汁变白,出锅前,加少许白糖和盐调味,撒入葱花,即可出锅。
注意事项
1、排骨最好切大块一点,容易入味。
2、在焖煮的过程中,一定要用小火,焖煮10分钟左右。
3、土豆焖的时间要稍长一些,以免土豆粘锅。
4、焖煮好的土豆要吃起来更软烂,更好吃。
做法二
主料:排骨300g、土豆1个、
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、
1.排骨洗净,剁成小块。
2.将排骨用清水冲洗干净,然后沥干水分。
3.锅烧热,倒入适量油,放入姜片。
4.放入排骨,中小火煎至表面金黄。
5.煎好的排骨翻面,然后倒入适量料酒,老抽,生抽,老抽,蚝油,白糖,清水。
6.大火烧开,转小火焖煮。
7.排骨焖熟,中途翻面,然后继续焖煮10分钟左右。
8.土豆切块,入锅中,继续焖煮10分钟。
9.汤汁变少,土豆已经熟透,下入盐,继续焖煮。
10.加入少许鸡精,出锅即可。
