家政服务网
学会做重庆粉蒸排骨,味道更地道,食材简单,非常适合在夏天食用,不仅可以起到清凉消暑的作用,还可以起到减肥的功效。
1、食材
猪排骨500克、酱油适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、香菜适量。
2、做法
将排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯一下,捞出控干备用。锅内放入少许油,油热后放入花椒、辣椒、姜、蒜煸炒,煸炒出香味后放入排骨,翻炒均匀,待排骨炒至变色后加入适量酱油,再加入料酒、盐、五香粉、辣椒、蒜、葱、姜,翻炒均匀。加水没过排骨,大火烧开,转中小火炖1小时。在此期间,可以加入适量盐和味精,这一步很关键,能起到去腥的作用。等排骨炖至入味后,加入适量葱花、香菜,翻炒均匀,出锅装盘。
3、营养价值
排骨含有大量蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
