学会制作凉拌皮蛋的方法和步骤

凉拌皮蛋的做法

材料

皮蛋一个,大蒜两瓣,红尖椒2个,酱油适量,盐适量,醋适量,香油适量,白糖适量,辣椒油适量

做法

1.皮蛋,大蒜,红尖椒切粒,蒜粒切粒

2.切好的皮蛋,加一勺盐,适量酱油,一勺醋,适量盐,适量白糖,一勺辣椒油,拌匀腌制20分钟左右

3.红尖椒,大蒜,红尖椒,放一大碗中,倒入少量清水,搅拌均匀

4.拌好的蒜粒和辣椒油放入盘中

5.撒上适量香菜即可

凉拌皮蛋的做法小窍门

1、皮蛋如果不是特别好剥,那就用刀把它切成两半,然后再从中间切一刀,再用筷子去划几下就能把它切成两半了,然后再用刀切的时候一定要小心,把它切成两半以后再把它放到盐水中浸泡,这样能让它的表面和内部更好的入味。

2、辣椒油是比较适合凉拌的调味料,制作时只需要准备几个辣椒,把它切成四块就可以。把辣椒和辣椒放在一起腌制,可以让它的味道更好的进入到菜肴中。

3、皮蛋,腌制时也可以加入少量食用油,但是为了让皮蛋更加入味,最好用蒸的方式,而且在腌制的时候还要加入适量的白醋,这样腌制出来的皮蛋味道会更好。

1、在做凉拌皮蛋时,最好能够选择一个大一点的碗,把切好的皮蛋放在碗中,然后再倒入适量的醋,把皮蛋放入碗中以后能让它的表面变得更加脆爽,而且里面的蛋黄也会更加入味。

2、皮蛋制作的时候还可以准备一些自己喜欢吃的蔬菜,把它们清洗干净以后切成片状,放在碗中,加入适量的醋,然后调匀以后直接食用,味道特别好,营养价值也比较高。