学会制作早餐羊肉汤的全面指南

准备材料:羊肉,香菜,姜片,枸杞,盐,生抽,香油。

做法:

1、将准备好的羊肉片,放入盆中,加入姜片,盐,生抽,香油,拌匀,腌制2个小时左右。香菜洗净切段,枸杞用温水泡开备用。将腌制好的羊肉片用开水焯一下,去除血沫。

4、砂锅中加入适量的水,然后放入羊肉片,枸杞,香菜,姜片,烧开后,转小火慢炖1个小时。

5、最后加入盐,香油调味即可。

小贴士:

1、羊肉和香菜的量一定要根据自己的量来,放的越多,烧煮的时间越久。羊肉一定要炖到半熟,而且要炖熟透,不然容易膻味。羊肉可以适量的加入一些姜片,有增强去腥的功效。

4、羊肉炖好后一定要注意密封,以免汁水溢出,导致砂锅堵塞。

清炖羊肉

羊肉,有丰富的营养价值,具有滋补功效。中医认为,羊肉味甘、性热,具有补中益气、温补肝肾、壮阳壮腰、温补气血、开胃健脾、活血脉、强筋骨的功效。特别适合冬季进补。

原料:羊肉(瘦)1000克,葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、酱油各适量。

1、羊肉洗净切块,入开水锅中氽一下,除去血水。取炖锅一个,放入羊肉块、葱段、姜片、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、酱油、盐、白糖、添水至炖盅高度。将炖盅放入蒸锅中,盖好盖子,上锅大火隔水蒸至羊肉软烂,即可。