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学会制作精美西安翻糖蛋糕的培训课程
7.在全方位的掌握上,我们在吃蛋糕的情况下,要对食材开展充足的了解,它是针对我们制做蛋糕的最基本的流程。蛋糕店在开展蛋糕制作的情况下,我们是要留意食材的熟度,要控制好蛋糕的熟度,才可以制做出去的蛋糕好看。
8.我们在蛋糕制作的情况下,要把握恰当的方式,需要把木筷的部位放到木筷的前端开发,应用木筷的尾端去翻动蛋糕制作,要有耐心,那样才可以让蛋糕制作的更为有光泽度。
9.我们在做的情况下,要留意维持烘焙的温度,要控制好蛋糕的部位,要在电烤箱中烤15分钟。
10.我们在蛋糕制作的情况下,要在电烤箱中去烘焙蛋糕,要把温度调到蛋糕的部位,要维持恰当的温度,才可以让蛋糕制作的更有光泽度。
11.我们在蛋糕制作的情况下,要维持电烤箱中的温度,那样才可以制做出去的蛋糕好看。
12.我们在蛋糕制作的情况下,要维持好蛋糕制作的温度,温度要维持在200度。
蛋糕的做法
原材料:
中筋粉500克、酵母粉3克、糖40克、油70克
作法:
1.最先,我们要把中筋粉和酵母粉各自放进盆中,再添加糖和油,拌和匀称。
2.把酵母水,放进小麦面粉中拌和匀称,直至发醇。
3.随后,把面糊放到面盆中,盖上保鲜袋,让它醒发10分钟。
4.在醒发好的面糊上边再加适当的油,再把醒发好的面糊放进锅中,盖上保鲜袋,放到温暖的地区发醇。
5.时间到了,看到面糊发醇到2倍大,面糊也会出现蜂窝状,在把它揉光洁后,在从盆中取下,把面糊切割成一小块,再把它揉光洁,随后再再次放进锅中。
6.这个时候就可以刚开始制做蛋糕,将火关了,把蛋糕胚倒进锅中,直至它发醇到2倍大,表层出现纹理就可以捞出来,随后就可以放进烤盘上边。
7.把准备好的鸡蛋黄,分批倒进,抹平,用筷子将它拌和匀称,随后在将它翻拌,直至它彻底发醇好。
8.再把它倒进铺平油纸的烤盘,以便避免它出现破裂,就可以放进电烤箱中。
