学会制作素茄子卤子的最简单步骤

学会制作素茄子卤子的最简单步骤,相信是很多人的梦想,首先要把茄子用水泡一下,然后将茄子去皮,然后将茄子切块,然后放入烧开的热水里面,焯水的时候可以加入几滴醋,这样可以去掉茄子中的一些腥味,然后捞出茄子,这样就可以进行制作了。

主料:茄子300克

辅料:鸡蛋3个、生抽10毫升、盐5克、味精3克、白糖5克、香菜10克、植物油20毫升

做法

1、将茄子去皮,切成滚刀块,然后加入盐、味精、鸡蛋、生抽、白糖、香菜末腌制2个小时。

2、将锅烧热,加入植物油,油热后将茄子块放入锅内,炸至茄子变软。

3、将鸡蛋打散,然后将其倒入锅中,并将鸡蛋搅拌均匀,将鸡蛋炒熟,加入盐、味精、白糖、香菜末、香菜末搅拌均匀。

4、将炒好的茄子块倒入盘中,然后撒上熟芝麻,即可。

小诀窍

茄子性寒,茄子可补虚益气,改善贫血,而且还具有清热、祛风、解毒、活血、止痛的功效。所以,中医认为,茄子有补虚损、益气强身、养血和活血的功效。而且,鸡蛋有健脑益智、养心安神、滋阴润燥、润肤生肌的功效。

鸡肉炒茄子

材料

鸡肉,茄子,大蒜,葱,姜,青椒,生抽,料酒,淀粉,植物油

1、鸡肉切丝,放少许盐,料酒,淀粉,少许植物油拌匀,腌制十几分钟。

2、茄子切条,大蒜切末,葱姜切片,青椒切丝。

3、锅里倒入油,大火烧热,倒入鸡肉,翻炒变色,加入蒜末和葱姜片,继续翻炒。

4、茄子变色后,加入青椒丝,翻炒。

5、加少许生抽,继续翻炒。

6、出锅前加入适量盐调味即可。