学会制作美味可口的猪蹄皮冻的做法

猪蹄皮冻

材料

猪蹄1只,水发海参50g,香菇、冬笋、红椒各10g,姜片、葱段各10g,盐、味精、酱油、白糖、醋各少许,香油、猪油、胡椒粉各少许。

做法

1、将猪蹄皮冻切成小块;香菇切块;冬笋去皮切片。

2、把剖开的猪蹄皮冻放入碗内,加入葱段、姜片、水发海参、香菇、冬笋、红椒,上笼蒸烂,加入盐、味精、酱油、白糖、醋、胡椒粉、香油,拌匀即可。

小诀窍

营养丰富,味道鲜美。

本品富有营养,有较好的保健作用。

香菇(鲜)的营养价值

香菇,又名花菇、冬菇、香菌、香菌、香信、菌柄、香木耳、冈菇、香丝子、冬菇、香蘑等,是在我国东北等地主要野生食用菌,是我国特产之一。香菇因其生长在高海拔地区,产量大,品质好,素有“植物皇后”之称,在民间素有“山珍”之称。

香菇为柄型,菌盖长约1.5厘米,宽5~10厘米,厚3~7毫米。菌肉白色,丛生,肥厚,白色或淡红色,光滑,菌柄近圆柱形,长10~20厘米,直径4~12厘米,表面有沟纹,菌柄近圆柱形,白色,纵沟纹较密,平滑,菌柄细,长15~30厘米,粗4~6毫米。

香菇营养丰富,味道鲜美,是中国人餐桌上的美味佳肴。

香菇含有多种维生素、矿物质及肝糖、多糖等营养成分,具有提高机体免疫力、护肝、抗癌、降血脂、降血压、降胆固醇、防止动脉硬化等作用。

香菇含有大量维生素D原,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

香菇具有降低胆固醇、降血压、降血脂、降胆固醇、降血糖、防结石、抗癌、治皮肤病等多种功效。