学会制作美味的牛肉包子：牛肉包子做法分享

学会制作美味的牛肉包子:牛肉包子做法分享

一、制作牛肉包子,牛肉包子的做法

主料:小麦面粉、酵母、水、肉

辅料:葱、姜、酱油、蚝油、油、盐、糖

做法:

1. 面粉放入酵母,倒入适量温水和成面团,发酵至2倍大

2. 发好的面团排气揉匀,分成一个个小面团,擀成圆形

3. 将肉馅放入面皮中,放入葱花、姜末、酱油、蚝油、油、糖、盐、少许的油,捏紧封口

4. 包子擀好,放上包子皮

5. 包好的包子,放入蒸锅,二次发酵20分钟

6. 凉水上锅,大火蒸15分钟

7. 蒸好的包子晾凉,装盘

小贴士:

1、 发面时放一些糖可以使酵母发酵均匀,口感更好。

2、 用酵母发面可以去掉一部分面粉中的酵母,也可以换成小苏打,使酵母发酵更加均匀。

3、 肉馅可根据个人喜好和其他蔬菜馅料,如果喜欢吃素馅的可以多放些,不过肉馅还是要少放。

4、 包子在蒸的过程中,还可以多放一些蔬菜,这样可以使包子馅更营养。

【包子馅的制作方法】

一、肉馅包子

材料:面粉250克、酵母3克、糖5克、盐1克、鸡精1克、水180克、酱油1大勺、姜末1/2小勺、五香粉1/4小勺、清水150克

1、将酵母放入温水中,加少许糖化开,静置5分钟,再将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再将酵母水慢慢倒入面粉中,揉成面团。

2、将揉好的面团盖上湿布,待其发酵至原来的两倍大,用手指沾面粉戳个洞,不回弹,且面团内部有很多蜂窝状小孔,说明面发好了。

3、将发好的面团揉至面团光滑,并将面团的两头捏紧,反复揉面3-5次,让面团变得光滑,且不会塌陷。

4、将面团揉好后,将面团擀成0.5厘米厚的面皮,用刀将面皮边上划个十字,用刀将面皮的一边切断,留一点不切断。