学会制作美味酱闷嘎鱼的秘诀

学会制作美味酱闷嘎鱼的秘诀其实非常简单,因为每个人的口味都是不一样的,所以想要尝试不同的口味,一定要注意在制作之前,最好是咨询一下一些相关的技巧,这样才能够让味道更好,让人更加喜欢。

一、酱闷嘎鱼的做法

1、取适量的葱姜,切成小块,待用。嘎鱼洗净,用料酒、生抽、老抽、糖、盐、料酒、醋、生粉、油腌制20分钟。把油倒入锅中烧热,把嘎鱼放入锅中煎到两面金黄。再放入葱姜蒜和辣椒,翻炒几下,再倒入生抽和老抽。然后倒入清水,放入八角、桂皮、花椒,盖上锅盖,小火焖煮30分钟。

6、然后倒入酱锅,盖上盖子,小火焖煮10分钟。

7、关火后,撒入葱花,翻炒几下即可。

二、新鲜嘎鱼处理干净,清洗干净,沥干水分。香菇清洗干净,切成片,葱姜蒜切碎,备用。锅烧热,放油,下葱姜蒜,爆香。放嘎鱼,加料酒,大火炒,加香菇片,加生抽,老抽,盐,糖,加水,大火烧开。小火焖煮至鱼身变成橙黄色。

6、关火后,加入味精调味,出锅装盘。

三、嘎鱼用姜、葱、料酒腌制一下,喜欢吃辣椒的可以放辣椒。热锅倒油,下入嘎鱼煎制两面金黄。把嘎鱼块放锅里翻炒。加葱、姜、料酒、盐、鸡精调味,再加一点点水,盖上锅盖焖煮。到水差不多收干,装盘。

四、准备好所有食材,嘎鱼洗净,去内脏。切好葱姜,放入料理机,加两汤匙盐,一汤匙酱油,一汤匙醋,一汤匙料酒,半汤匙老抽,少许白糖,适量盐,半汤匙淀粉,两汤匙水,三汤匙油,搅拌成糊状。