学会制作阳春面的简易方法

学会制作阳春面的简易方法,这对于不同地区的人来说,可能在做的时候会有所差异,比如说山东的时候,面粉是选择高筋面粉的,而北方的面粉是选择低筋面粉的,这两种面粉在制作上面是完全不同的,普通面粉可以做得非常的滑嫩,而且做出来的面味道非常的劲道。

原料:高筋面粉300克、水100克、油20克

辅料:细砂糖15克、盐3克、酵母4克、泡打粉1克、温水150克、盐1克、葱姜水50克

步骤:

1.首先准备一个盆,把水和酵母都倒入盆中,再把面粉放入盆中,然后加入温水,调成糊状,然后倒入盆中,用筷子搅拌,搅拌到看不见干面粉为止,这样就可以了,不要调的太稀,可以像炒菜一样,把盆中的面粉和成比较柔软的面团,盖上湿布,发酵。

2.发酵好的面团,放到盆中,用保鲜膜盖上,醒发,大约30分钟左右,然后就可以开始制作面了,在锅中倒入适量的水,放入面饼,等到水烧开后,要慢慢的搅动,把面饼煮熟,然后捞出控干水分,把葱姜水倒入碗中,然后把它们搅拌均匀,就可以制作面饼了,这个过程中要用小火,避免面饼粘锅,避免面饼烤糊,然后面饼就可以出锅了。

3.把醒好的面团切成剂子,然后用擀面杖把它擀成面皮,再把面皮切成条状,把它们叠放在一起,用刀切成等大的小段,然后在锅中倒入油,等油热后,把它们放入锅中,等两面金黄,就可以出锅了,这样就可以吃了。

做法二

食材:面粉、温水、酵母、白糖

1.准备好面粉,酵母,白糖,温水,适量。

2.把面粉和酵母粉倒入盆中,加入适量的温水,再放入适量的白糖。

3.搅拌均匀,然后再加入酵母粉和白糖,搅拌均匀。

4.用筷子搅拌成面团,和成面团后再醒半个小时。

5.把醒好的面团揉光滑,然后擀成面皮。

6.把面皮折叠在一起,切成等大的小段。

7.把小段擀成面皮。

8.把面皮叠放在一起,把面皮折回原来的一边,然后再对折。