学会制作陈村粉特色酱汁的秘诀

做法一

材料:

米粉、豆瓣酱、蒜、水、鸡精、老抽、油、豆瓣酱

做法:

1、米粉、豆瓣酱、蒜、水一起入锅煮熟,冷却后拌入米粉、蒜泥一起搅拌,加鸡精调味。

2、热锅凉油,下锅炸至金黄色,出锅。

3、再把调好的酱汁均匀地淋到米粉上,就可以上桌了。

做法二

主料:

糯米粉

辅料:

红辣椒

调料:

番茄酱

香醋

白砂糖

植物油

1、糯米粉、红辣椒、清水一起倒入锅中,煮开后关火晾凉;

2、晾凉后的糯米粉和水一起倒入料理机中,搅打成细腻的米粉;

3、碗中倒入少许油,把切好的辣椒、香醋、番茄酱一起搅拌;

4、再加入少许植物油搅拌均匀;

5、打成辣椒酱;

6、倒入米粉中,搅拌均匀;

7、锅中倒入水烧开后,把调好的酱汁倒入锅中,煮开后关火晾凉;

8、倒入香醋,搅拌均匀,就可以食用了。