学会如何做出美味可口的冬瓜炖鸭子

学会如何做出美味可口的冬瓜炖鸭子

食材

冬瓜、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、油

制作方法

1.鸭子切块,冬瓜去皮切块,葱姜蒜、八角、香叶、香菜。

2.锅内放油,油热后放入葱姜蒜爆香。

3.放入鸭子,煸炒几下,加入适量的水。

4.加入适量的盐。

5.放入冬瓜炖煮。

6.盖上锅盖,小火炖煮至冬瓜软烂,待汤汁收干即可。

冬瓜炖鸭汤

鸭肉、冬瓜、葱、姜、料酒

1.鸭肉切块,冬瓜去皮切块,葱姜切丝。

3.放入鸭肉翻炒。

4.加入适量的水,水开后加入冬瓜,料酒,盐,炖煮至冬瓜软烂。

5.待汤汁收干即可。

冬瓜炖鸭汤的营养价值

鸭肉富含蛋白质,其含量与鸡蛋相当。鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。而冬瓜皮有清暑利湿、消肿解毒、生津止渴的功效。两者合用,有祛湿、去热、止烦、止呕、利水、消肿之效。

冬瓜750克,鸭肉150克,姜片、味精各适量。

1.冬瓜去皮去瓤,洗净切块,鸭肉洗净切块,姜片洗净。

2.鸭肉、姜片放入炖盅内,加适量水,放入炖盅内,隔水炖2小时,加冬瓜块再炖半小时,加味精调味即可。

冬瓜炖鸭汤的适宜人群

冬瓜炖鸭汤适宜于身体瘦弱、营养不良、脾胃虚弱、水肿、高血压、慢性肾炎、冠心病、肝硬化、神经衰弱、糖尿病、脂肪肝者食用。鸭肉是常用的清补食品,其脂肪含量适中,容易被人体消化吸收,还可增加饱腹感。

而冬瓜的脂肪含量为18%,具有很好的清热作用,对于一些暑热难消、痰热咳嗽、水肿等症状有很好的缓解作用。