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学会如何制作卷凉皮的酱料及配方,相信是很多人的梦想。如果您也有学习过这方面的知识,那么一定会很喜欢这种佳肴的。在制作卷凉皮的时候,其实是有很多种的方法的,不同的做法会有不同的口感,但是都是很好吃的。下面我们就来给大家详细介绍一下它的制作方法。
做法一
材料:荞麦面、水、大蒜、辣椒、醋、味精、香油
做法:
1.先把荞麦面和水混合,然后倒入锅中,加入适量的水煮。
2.水开后放入面条,等到煮至面条变色,捞出。
3.将煮好的面条捞出放入碗中,浇上辣椒,大蒜,辣椒,盐,味精,香油拌匀即可。
做法二
材料:绿豆芽、黄瓜、西红柿、鸡蛋、木耳、香菜、蒜、葱、醋、糖、鸡精、香油、辣椒油
1.绿豆芽洗净,西红柿切小块,鸡蛋打散,木耳泡发。
2.葱切末,蒜拍碎。
3.热锅凉油,将鸡蛋炒熟盛出。
4.重新热锅凉油,下蒜末炒香。
5.下西红柿块,加木耳翻炒。
6.加酱油,醋,糖,盐,鸡精,水煮开。
7.水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅。
做法三
材料:面条、鸡蛋、白菜、油、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、生粉、胡椒粉
1. 把水烧开后加入面条煮熟,捞出备用。
2. 把面条放入沸水中,捞出后用凉水过凉。
3. 把面条和鸡蛋,白菜,葱,姜,蒜,辣椒一起剁碎,加入适量的盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,生粉,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,油热后下入葱花和姜蒜,辣椒炒出香味。
5. 下入剁好的辣椒。
6. 把调好的酱汁倒入锅中,开大火煮开。
7. 加入适量的生抽。
8. 加入白菜。
9. 把面条煮熟后,捞出盛入碗中。
10. 加入适量的生抽,蚝油,辣椒粉,搅拌均匀即可。
