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一次学会炒鸡丁的做法,让你的鸡丁炒得色香味俱全!
1.鸡肉洗净,切成小块,加入生抽、蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀,腌制2个小时。
2.热锅,倒入油,烧热后,下入鸡丁,煎至金黄。
3.倒入葱姜片、八角和香叶炒出香味。
4.倒入胡萝卜,继续炒至胡萝卜出油,倒入鸡肉,
5.加入生抽、蚝油、老抽、糖,
6.放入洋葱块,翻炒均匀,让每块鸡丁都均匀地裹上酱料。
7.倒入没过鸡丁的热水,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮10分钟。
8.加入切好的青红椒,
9.加入适量的盐,继续煮至酱料溶化,转大火收汁,即可出锅。
10.盛盘即可享用了。
虽然鸡丁的做法很简单,但这亦是笔者我的一份汗水、结晶。我是不是很喜欢这道菜呢?
1.鸡腿洗净,切成小块,加料酒、酱油、生姜片、生抽、蚝油腌制15分钟。
2.准备一个深锅,放适量油,油热后下入腌制好的鸡腿,炸至金黄捞出。
3.锅中留底油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,再倒入鸡腿块翻炒,倒入生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀,出锅。
小贴士:
1.干辣椒切好后,需要把水擦干,否则菜肴吃起来会发苦。
2.鸡腿焯水时,可根据自己的喜好放入其他配料,比方香菜、葱、姜、蒜,这样就可增加香味。
干锅香辣鸡块
主料:鸡块500克
辅料:青椒1个、红辣椒1个、香葱2根、大蒜1瓣、姜1块、淀粉适量、干辣椒适量、生抽1勺、盐适量、花椒适量、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、鸡精少许、水淀粉适量、食用油适量。
1.鸡块用流动水冲洗干净,控干,加入盐,料酒,淀粉抓匀,再加入干辣椒,花椒,姜,葱,蒜,抓匀腌制30分钟左右。
