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一、东北锅包肉的正宗做法
主料:五花肉500克,大葱半根,香菜1根
辅料:姜1块,大料少许,花椒适量,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量
1.大葱和香菜切碎备用。
2.五花肉切小丁。
3.葱姜切小丁。
4.油锅烧热,放入肉丁炒散,加入葱姜,花椒,辣椒粉,五香粉,盐炒透。
5.肉丁炒至变色后加入大葱。
6.加入料酒。
7.加入适量酱油炒匀。
8.放入香菜翻炒几下。
9.加入适量水,待锅包肉完全熟后,加入淀粉收汁。
10.出锅装盘,再撒上香菜。
二、东北锅包肉的正宗做法步骤
1.五花肉切成0.5cm厚的片,把肉块用生抽、糖、水淀粉腌制15分钟左右。
2.锅里放油,把腌制好的肉块炒至两面焦黄。
3.把炒好的肉片捞出控油。
4.锅里放油,把炒好的肉块下入,中小火炒至变色,加入干辣椒、花椒翻炒,煸炒出香味。
5.加入适量盐、老抽、生抽、鸡精翻炒。
6.最后加入葱姜翻炒均匀,大火收汁即可。
三、东北锅包肉的正宗做法步骤
1.家有中火的小伙伴,可以提前用温水把肉块的表面和表面冲洗干净,然后把肉切成肉片,这一个比较好切,不容易散。
2.然后把肉片放到容器里,然后把洋葱切成小块,姜切成末,放入盆里。
3.然后再把适量的盐、糖、生抽、酱油、鸡精、盐、五香粉放入碗里,然后用筷子把它们搅拌均匀。
4.锅里放适量的油,油温6成热时放入肉片,用筷子把肉片炸至两面金黄。
5.然后把洋葱、姜末、肉片倒入锅中,再加入适量的水,水没过肉片一厘米。
6.大火煮开后,再把碗里的肉片捞出来,把汤汁倒掉。
