为你呈现：炒回锅肉配菜大揭秘：常用配菜推荐与解析

为您呈现:炒回锅肉配菜大揭秘:常使用配菜推荐与解析:炒回锅肉配菜大揭秘:在炒回锅肉时,要想达到炒回锅肉的目的,就要掌握好搭配的顺序,只有这样才可以让炒出来的回锅肉吃起来不会那么腻。

准备食材:猪五花肉300克、胡萝卜一根、尖椒一根、尖椒一个、蒜3瓣、葱1段、姜1块、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

1.五花肉切成薄片,用生抽、老抽、鸡精腌制5分钟。

2.胡萝卜和尖椒、葱切段,蒜拍碎,姜切片,蒜拍碎,葱切段,姜切片。

3.将腌制好的五花肉取出,控干水分。

4.锅内热油,放入五花肉,小火煎至出油,煎到表面微微焦黄。

5.取出控干油,再放入葱姜蒜,加入生抽、老抽、鸡精,大火翻炒均匀。

6.将煎好的五花肉放入锅内,加入适量水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火,待汤汁收浓稠,汤汁浓稠即可。

红烧肉做法

红烧肉,是一道菜品。主料为五花肉。辅料为葱、鸡精、香油、大料。

1.将五花肉洗净,切成5厘米见方的块。

2.将锅内倒入清水,放入五花肉,加料酒,煮沸后捞出,将五花肉用温水洗净。

3.将洗净的五花肉块放入锅内,加入葱、大料,大火煮开后,改用小火炖煮。

4.将炖煮的肉块捞出,晾凉后,用刀将肉块改成薄片。

5.在炖肉的锅内倒入适量的植物油,油热后放入大料、葱、鸡精、香油、大料、醋,将肉片下锅翻炒。

6.翻炒后,加入适量开水,盖上锅盖,炖煮至肉软烂。

7.待肉煮烂后,再将肉片捞出,将肉片放在大碗内,将煮肉的汤汁加在肉片上,将肉片上桌即可。