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亲手打造美味健康:教你如何自制素鸡,让味蕾尽情享受!
自制素鸡
1、准备材料。
2、把鸡肉剁成肉末,放碗里。
3、把肉末放碗里,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、淀粉、鸡汤。
4、搅拌均匀,让鸡肉和调料充分混合。
5、炒锅里放油,把腌制好的鸡肉放在锅里,煎至两面金黄,用铲子铲起,切成小块,即可。
6、把炒锅放少许油,烧热,把腌制好的肉末放入锅里,用铲子翻炒,肉末开始卷曲,把盛起来的油倒掉。
7、加入葱末、姜末、香菜末、盐、酱油、鸡精,炒匀。
8、加入清水,盖上锅盖,大火煮开后,小火焖煮30分钟。
9、把锅里的汤倒掉,把素鸡捞出,将汤倒出来,把素鸡重新倒回锅里,再把素鸡捞出。
10、素鸡切块,倒入锅中,加入清水,盖上锅盖,大火煮开后,小火焖煮30分钟。
11、最后加入盐、鸡精,大火收汁,撒上葱花即可。
【原料】:鸡肉500克,土豆2个,酱油20克,大葱2段,姜2片,料酒10克,盐2克,白糖1/2小勺,香油5克,胡椒粉1/2小勺。
【做法】:
1、土豆去皮,洗净后切成滚刀块,放入水中,加少量盐和几滴醋,待土豆煮熟后捞出,控净水分;大葱切段,姜切片。
2、锅中油热后,放入葱段、姜片煸炒出香味,放入鸡肉块,大火煸炒5分钟,倒入料酒,继续煸炒5分钟,倒入酱油、盐、白糖、胡椒粉,淋入香油,出锅前淋入少许香醋即可。
3、鸡肉需要熟透,否则味道不好。
【功效】:鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆有健脾和中、益气调中、健脾胃、强肾阴的功效。大葱有温中下气、解表散寒的功效。
