亲手烘焙的幸福美味！家庭做蛋糕的材料大揭秘！

亲手烘焙的幸福美味!家庭做蛋糕的材料大揭秘!

健康的蛋糕

材料

低筋面粉120g,盐1/4小匙,糖20g,牛奶60g,鸡蛋黄1个

做法

1、将材料混合,揉成面团,放在温暖处发酵。取一个碗,打入一个鸡蛋,加入牛奶,盐,糖,拌匀,放入微波炉,大火加热10分钟。取出,加入剩下的面粉,拌匀,分成3份。取一个小碗,放入1/4的面粉,用筷子拌匀,用手捏成一个小圆球,擀成中间厚,四周薄的饼皮,用勺在上面压一下,把小圆球压成小圆饼状。取一个小碗,放入鸡蛋黄,盐,糖,牛奶,和黄油,搅拌均匀,将面团放入碗中,盖上保鲜膜,醒20分钟。把烤盘放入烤箱中,200度烤20分钟,翻面再烤10分钟,烤到两面金黄。

7、冷却后,拿出来,放入保鲜袋中,冷冻保存。

【小贴士】

1、面团要反复揉,做出的饼皮更劲道。盐要最后放,面团放的太咸,口感也不好。也可把蛋清加一点点,搅拌均匀。这一个饼皮和黄油的比例是1:2,口感更加好。鸡蛋最好用开水化开,因为鸡蛋的蛋黄已经凝固了,如果用开水化开,蛋白质就会出现变性,就会直接影响蛋的香味。面糊稠的话,可以再加些牛奶,味道会更加好。

【温馨提示】

1、鸡蛋和牛奶可根据自己的喜好进行调节,但是牛奶也不能加太多,不然吃多了会直接影响口感。黄油要提前用室温软化,加入牛奶后,边加边搅拌,直到匀称。将蛋清和蛋黄分离,蛋清不要浪费,蛋黄分开。黄油切成小块,用室温软化的黄油和鸡蛋清混合均匀。面粉和酵母混合,慢慢加入,边加边搅拌。把面团和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。

7、发酵好的面团揉成长条,分成若干小剂子。