从豆腐到香气四溢：臭豆腐制作教程，轻松学习家常做法！

从豆腐到香气四溢:臭豆腐制作教程,轻松学习家常做法!臭豆腐做法很简单,只需几个简单的步骤就可以做出这道菜,让你的厨艺大有长进。

一、主料

北豆腐

二、调料

姜、大蒜、香葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、香油、味精、盐、胡椒粉

三、步骤

1、先把豆腐买回来用盐水浸泡,我一般买豆腐回家后,还是洗不掉,用盐水浸泡一会,边泡边冲洗,这样能洗掉豆腐上的粘液,然后再用水冲干净,然后再把豆腐切成小块,切好后,放进盐水中浸泡,

2、把姜和大蒜切成末,干辣椒切成段,把豆瓣酱倒进锅中,再倒点水,加入少量的生抽、盐、胡椒粉,把所有的调料都加进去,煮开。

3、然后用中小火煮5分钟,然后把豆腐捞出来,把里面的汤汁倒掉,然后再倒点油,放入豆瓣酱、姜末、大蒜末、干辣椒段、花椒,用小火煮15分钟,

4、把锅里的油烧热,倒进适量的豆瓣酱,炒出红油后,再倒入生抽、盐,再倒点水,加入豆腐,然后用中火煮,把豆腐煮烂,用小火煮5分钟,

5、将豆腐盛出来,放到准备好的碗里,撒上葱花,就可以吃了。

6、这样做出来的豆腐吃起来比较香,非常的下饭。

做法二

食材:豆腐,土豆,油,盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,糖,孜然粉,辣椒粉。

1、将土豆去皮洗净切块,豆腐切块。

2、将土豆块放入盘中,倒入生抽、蚝油、糖、孜然粉、辣椒粉,搅拌均匀。

3、锅入油,放入土豆块炸制,待土豆炸至金黄色,捞出控油。

4、锅中留少许底油,放入辣椒粉、孜然粉,翻炒均匀。

5、将炸好的土豆和炒好的土豆倒入盘中,撒上葱花,即可。