从面粉到香气四溢：揭秘馒头制作的全过程和技巧

从面粉到香气四溢:揭秘馒头制作的全过程和技巧

制面方法

1、将面粉倒入面盆中,倒入适量的温水和酵母粉,边加边搅拌,使面和的软、软适度,醒面约20分钟。将醒好的面团放在温暖处醒面约15分钟,期间需要多次揉面,使面团更加有弹性。将面团分成大小适合的面剂,揉成馒头状,醒10分钟。将面团搓成条,在对折两端进行拉扯,使两端都呈现出小圆圈。将两条面圈分别拉长,两端叠放在一起,进行第二次醒发。醒发好的馒头,做出了层层的馒头。

馒头制作步骤

1、准备好所需的材料。将馒头切成正方形。将馒头生胚上放入蒸锅中,盖上锅盖,开大火,上汽后蒸15分钟。将馒头取出,放入温开水中冷却。冷却后的馒头,做出的馒头有多大呢?大馒头是发面比较好的,蒸出来的馒头好吃。

馒头的做法

一、小馒头

食材:

主料:馒头(白面)500g、酵母粉(干)适量、水适量

辅料:

食盐适量、食用油适量、白砂糖适量、水适量

二、做法:

1、准备好所需材料。酵母用温水溶解,加入面粉中,加温水搅拌均匀。揉成面团。发酵至两倍大。把面团切成小块,放入盆中。揉匀,用擀面杖擀成薄片。

7、卷起。

8、切成小块。

9、放入蒸锅中。

10、盖上锅盖,开大火,上汽后蒸15分钟。

11、蒸好关火,闷3分钟。

12、馒头就蒸好了。

小贴士:

1、和面的时候不要放碱,因为面偏碱。和面时可以加一点糖。馒头需要揉匀,否则就不会松软了。揉匀以后放15分钟,再揉匀。醒面的时候不要盖盖子,等馒头醒一会。这样蒸出来的馒头才会松软好吃。