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传统口味,轻松做出正宗酸辣黄瓜条的秘方大揭秘!
这道“酸辣黄瓜条”的秘方是由多种食材搭配而成,下面就来介绍一款“酸辣黄瓜条”的做法大揭秘!
1. 黄瓜洗净去皮切条,干辣椒、花椒、蒜、姜切末、蒜切末。
2. 锅里放少许油,烧热后倒入辣椒、花椒、蒜末、姜末,中火炒香。
3. 倒入黄瓜条,大火翻炒。
4. 放入适量盐、白糖、生抽、老抽,
5. 倒入适量水,盖上锅盖,焖烧5分钟。
6. 倒入蒜末,
7. 加入适量生抽,
8. 放入少许盐、鸡精,翻炒均匀即可。
9. 出锅装盘。
小贴士
1. 生抽不要倒多了,味道太重,做出来会淡。
2. 黄瓜条炒至七成熟即可,若想吃辣的话,可以不放辣椒,直接放辣椒即可。
3. 大蒜、姜切碎末,蒜切片,姜切末,蒜片切成段。
4. 倒入适量水,盖上锅盖,焖烧5分钟。
5. 加入黄瓜条,大火翻炒。
6. 倒入适量的盐、白糖、生抽、老抽,
7. 倒入蒜片,
8. 出锅装盘。
这道酱爆蒜香干,要掌握好火候。
原料:
干蒜苗一把,小半碗,干辣椒一把,青辣椒一把,老抽一勺,盐少许,糖少许。
做法:
1、准备好材料,干蒜苗剪成段,青辣椒切成段。
2、锅里放油,油热后放入干蒜苗炒熟,再放入辣椒炒,炒熟后放入老抽和盐。
3、放少许水,水烧开后放入小半碗干蒜苗,青辣椒,最后放点糖提鲜。
4、出锅装盘,一道美味的酱爆蒜香干就做好了。
小贴士:
1、做酱菜最好用嫩辣椒,这样比较辣,也比较香。
2、蒜苗需要炒熟,不然会直接影响口感。
