家政服务网
传统味道传承不衰!家庭做豆腐,家庭做豆腐,是家庭做豆腐,
五香花生
原料:熟花生、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油。
做法:
1、葱、姜、蒜切末,姜切丝,蒜瓣切末,葱切段。
2、锅中放油,放入葱姜蒜爆香,然后放入辣椒油。
3、放入蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精,加入适量水,大火煮沸。
4、放入豆腐,大火煮,大概5分钟即可。
5、出锅,撒些葱花。
小贴士:
1、做豆腐的时候,最好是选择熟的,因为熟的豆腐比较嫩,而且吃起来比较香,如果不喜欢太咸的口感,可以少放一些盐,就可以了。
2、用的豆油,如果喜欢更香一点的话,可供选择加了少许的花生油。
3、做豆腐的时候,在上面加几粒花椒粒,因为花椒粒可以让豆腐吃起来更香。
4、做豆油的时候,要留意豆腐煮的时间,正常来说,煮8分钟左右,豆腐就已经熟了,而且不会有老豆腐的影子。
5、豆腐下锅之后,需要先大火煮,等到豆腐煮好之后,关火,等到温度降下来之后,再用铲子铲,不然就会出现豆腐沾锅。
6、豆腐煮好之后,不能马上开盖,要在锅中焖,最好是焖一会儿,这样豆腐才会更加入味。
豆腐的功效与作用
豆腐是一种营养丰富的食品,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
