传统春卷皮的和面方法：传承经典美食的秘密配方揭秘

传统春卷皮的和面方法:传承经典美食的秘密配方揭秘

1、用面粉和成光滑面团,蒙上保鲜膜醒20分钟,用筷子插进去,然后揉成光滑的面团。醒好的面团擀成长方形,涂上油,再在面皮上抹一层油,撒上盐,从一头卷起来。卷好的面皮卷成圆柱状,在卷好的面皮上刷一层油,然后再盖上保鲜膜,室温醒10分钟。

4、醒好的面皮上涂上少许盐,放入冰箱冷藏两小时,再取一小块面皮,擀成薄片。

5、切成和面皮大小一样的面剂。

6、然后卷起来,用刀在中间切一刀,边上点油,边擀面皮,边把面皮切断,取适量馅料包起来。

7、擀好的面皮上刷一层油,用擀面杖擀成圆饼,再在两面刷油,再撒适量盐,再次擀成薄饼。

8、电饼铛预热后刷上少许油,把面饼放入,双面刷油,盖上盖子,调到双面金黄。

小贴士:

1、用面粉,擀面皮的时候要在饼皮上刷油,这样才会薄饼。面饼上撒少许盐,这样会使面皮擀得更加薄,口感更加好。馅料里的调料,需要少放,盐可以多放一些,因为面饼本身就会有咸味。

三、土豆丝饼

土豆,香葱,面粉,食盐,调和油,鸡蛋

1、土豆洗净去皮,切丝,用沸水焯烫一下,控干水分,加入面粉,打入鸡蛋,拌匀。电饼铛预热后刷一层油,放入土豆丝,煎至两面金黄即可。

4、如果喜欢吃土豆丝,可以多煎一些,放凉后放入保鲜袋保存。

1、土豆丝焯烫一下,吃起来更脆。喜欢土豆丝,可以多煎一些,放凉后放入保鲜袋保存。

四、香葱鸡蛋饼

鸡蛋2个,葱1棵,面粉1勺,油适量,盐适量,鸡精少许

1、葱切碎,鸡蛋打入碗中。加入葱花,盐,鸡精,搅拌均匀。加入面粉,搅拌成糊,和成面团。