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传统美味再现!轻松学做豆腐包肉的秘诀大揭秘!
做法一
材料:五花肉500克,豆腐200克,豆瓣酱15克,蒜蓉10克,姜10克,葱10克,干辣椒8克,生抽5克,料酒15克,鸡精1克,盐适量,白糖5克,白胡椒粉1克,高汤1锅
做法:
1.先将五花肉洗净切成大小适合的块,再将干辣椒洗净切成小段,葱姜蒜切成末。
2.豆腐洗净切成小块,再将蒜蓉、姜、葱、干辣椒、生抽、料酒、鸡精、盐、白糖、高汤等调料一起放入肉块中腌制。
3.锅内倒入食用油,放入花椒,炸出香味后捞出,然后放入郫县豆瓣酱、蒜蓉、干辣椒、葱姜一起翻炒,加入高汤烧开。
4.等到肉块变软,加入豆腐块一起煮,加入少许白糖、鸡精、盐、胡椒粉调味,再加入少许白糖、白胡椒粉调味。
5.等到汤汁烧开后,加入少许高汤煮开,最后放入鸡精、白糖调味,再用小火煮3分钟。
6.等到豆腐煮软,最后撒上葱花即可。
做法二
原料:五花肉,豆腐,葱,姜,盐,生抽,香油
1.五花肉切块,用盐,少许生抽,搅拌均匀,腌制一会儿。
2.豆腐切块,用少许盐腌制一会,备用。
3.锅烧热,放少许油,油热后放入五花肉翻炒,然后加入葱姜蒜,煸炒出香味,加入适量煸炒出香味。
4.放入适量清水,大火烧开,放入豆腐,大火烧开。
5.小火煮十分钟左右,然后加入适量盐,搅拌均匀。
6.再把豆腐捞出,用小刀切块,码盘,淋上香油即可。
做法三
原料:五花肉,大白菜,大葱,姜,盐,生抽,香油
1.将五花肉切片,用盐,白糖腌制一会。
2.大白菜切块,用少许盐腌制一会。
3.大葱切段,姜切片。
4.将大白菜码盘,淋上香油。
