传统美味！蒜苔打卤面的简易家常做法，教你一步步制作！

传统美味!蒜苔打卤面的简易家常做法,教你一步步制作!

材料

原料:

肉馅、蒜苔、豆芽、黄花菜、粉丝、香菜

调料:

油、盐、豆瓣酱、葱姜、辣椒粉、水淀粉、醋、香油、蚝油

做法

1、肉馅剁碎,蒜苔洗净,香菇和黄花菜切碎。

2、豆腐切块,加入盐、淀粉拌匀。

3、锅中放油烧热,放入肉馅炒熟,加蚝油、豆瓣酱炒香,加入葱姜,最后放入蒜苔、黄花菜和豆腐炒匀。

4、再放入豆腐、粉丝、盐、蚝油,加水和香油拌匀即可。

小诀窍

香菇提前用温水泡发,待用。

辣椒粉可以用辣椒面代替,只是颜色偏红,但是不辣,我没试过。

蒜苔、黄花菜是很好的搭配,搭配起来味道好。

油泼豆芽

主料:嫩豆芽300克,大蒜4瓣,干辣椒15克,花椒15克,酱油5克,精盐2克,白糖2克,味精1克,醋10克,葱姜水10克,香油1克

1、将豆芽掐去老筋,洗净,在沸水中烫一下,捞出,控干。

2、将花椒放锅中炒香,碾成细末,装入纱布袋内,扎紧袋口。

3、将辣椒剁成茸,放入盆中,加精盐、白糖、味精、醋、葱姜水、香油,搅拌均匀即成。

食物相克:

豆芽:豆苗忌与菠菜同食,否则易引起猝死;同时豆苗忌与蜂蜜同食,否则易引起腹泻。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以避免降低补药的疗效。

西红柿:西红柿忌与石榴同食。否则易形成柿石,引起身体不适。

西红柿忌与猪肝同食。否则易引起维生素C的缺失。

豆芽:豆芽忌与菠菜同食,否则易引起维生素C的缺失。

西红柿:不宜与白酒同食。否则易引起血尿酸增多。