十种卤肉配方大全：美味多样，满足您的味蕾！

十种卤肉配方大全:美味多样,满足您的味蕾!

一、红烧肉块

原料:五花肉、桂皮、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、老抽、鸡精。

做法:五花肉切块,冷水下锅,加料酒焯水,撇去浮沫,焯水后的肉块用冷水冲干净。锅内放油,油热后放入冰糖炒出糖色。炒糖色后放入肉块翻炒,炒到肉块上色。加入适量开水,放入老抽、生抽、八角、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后转小火炖40分钟。炖至肉软烂,大火收汁即可。

二、炒年糕

原料:年糕100克、黄瓜2根、辣椒油适量、蒜5瓣、酱油2大勺、醋3大勺、糖1大勺、鸡精适量。

做法:黄瓜切块,辣椒切碎。爆香蒜末,下辣椒碎炒香。加入黄瓜翻炒。加入年糕翻炒。加入酱油、醋、糖、鸡精翻炒均匀即可。

三、糖醋鱼块

原料:年糕300克、鲜鱼250克、胡萝卜半根、香菜1根、盐适量、醋2大勺、糖2大勺、酱油2大勺、料酒1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法:将鱼收拾干净,切成块。胡萝卜、香菜切碎。爆香葱姜蒜末。加入鱼块翻炒。加入酱油、料酒、醋、糖、盐、酱油翻炒。加入胡萝卜和香菜翻炒。加入年糕翻炒。加入开水。煮开。小火炖20分钟。加入味精即可。

四、蒜蓉粉丝蒸茄子

原料:蒜蓉粉丝100克、茄子1根、虾皮1小把、油适量、盐适量、鸡精适量、糖1小勺、醋适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量。

做法:粉丝泡好,切成小段。茄子切块。爆香蒜蓉。加入茄子翻炒。加入酱油。加入糖。加入蚝油。加入粉丝。加入少许水。加入鸡精。放入蒜蓉。加入醋。放入蒜蓉。加入盐。加入香油即可。