口感鲜美又营养，学做排骨烧马铃薯，家人大爱！

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用料:

土豆2个、排骨200克、五花肉200克、盐适量、葱段适量、姜片适量、大蒜适量、八角1个、酱油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量

1.排骨清洗干净,排骨放入冷水中浸泡2个小时,将血水浸泡出来,中途要换几次水。

2.将排骨清洗干净,沥干水。

3.锅内倒入油,油热后放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味。

4.放入排骨翻炒均匀,加料酒、酱油、盐、五香粉翻炒均匀。

5.将土豆和五花肉放入锅中,加少许水煮开,转小火,加入生抽、老抽、糖、盐、料酒,煮10分钟。

6.小火炖20分钟,加入土豆、排骨,中小火炖20分钟。

7.大火收汁,出锅前加少许盐,出锅装盘即可。

8.土豆炖排骨的做法:

1.排骨切小块,清洗干净。

2.土豆去皮切块,泡水里,防止氧化。

3.锅里烧开水,放入排骨焯水,去血沫。

4.捞出排骨,沥干水。

5.锅内放入少量油,放入冰糖炒至溶化。

6.放入排骨翻炒。

7.放入适量老抽上色,上色。

8.放入土豆翻炒。

9.放入适量盐,继续翻炒。

10.放入适量的水,烧开。

11.转小火炖20分钟。

12.放入适量的鸡精。

13.关火,装盘。

小贴士:

1、土豆焯水后放入排骨,这样能去掉一小部分肉腥味,而且排骨也容易熟。

2、炖排骨的时候,要水开后放入,不仅能去掉排骨的腥味,而且还能让排骨更加入味。

3、喜欢喝汤的可以放入少量盐,这样排骨会更加的软烂。

炖排骨放什么调料

放一勺料酒,主要是为了去腥味,让汤看起来更白。