咸香爽脆！教你如何制作美味可口的黄瓜咸菜！

咸香爽脆!教你如何制作美味可口的黄瓜咸菜!教你如何制作美味可口的黄瓜咸菜!

黄瓜咸菜

材料

咸菜100克,黄瓜1根,胡萝卜半根,咸菜少许,花生油少许,生抽1/2大匙,白糖少许

做法

1、把咸菜切成小丁。胡萝卜去皮,切成小丁。黄瓜去皮,切成小丁。

4、锅内倒少许油,油热后倒入咸菜丁翻炒。

5、再倒入少许生抽,加入少许白糖,搅拌均匀。

6、倒入胡萝卜丁翻炒。

7、加少许水,继续翻炒。

8、大火收汁即可。

小诀窍

1、把咸菜用生抽、白糖、盐、少许水煮开,再把炒好的咸菜和胡萝卜放在一起,也可加点生抽,这样味道会更加好。咸菜需要提前用开水烫一下,因为焯烫时间太久,咸菜就会失去味道。焯烫的咸菜和胡萝卜要用开水烫一下,以保持咸菜本身的颜色和口感。

酱爆咸菜

材料:咸菜适量、油适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、蒜适量、酱油适量、葱适量、姜适量、大料适量

做法:

1、咸菜洗净,沥干水分;锅中放少许油,放豆瓣酱、葱、姜、大料煸炒出香味;放入咸菜翻炒;

4、放入剁椒、酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀即可。

番茄酱拌咸菜

材料:番茄酱2大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、糖1/2小匙、水2大匙

1、番茄去皮切块,泡在水中,去除酸味,沥干水分;将酱油、糖、醋、水放入锅中煮开,放入番茄,再放入太白粉拌匀,最后放入盐调味即可。

自制咸菜小诀窍

◎自制咸菜可直接买来吃,即可腌渍,也可在下锅煮时加入适量的油,这样咸菜会更香。

◎自制咸菜煮食,可使其味道更佳。

◎剁椒咸菜可调味,也可增进食欲。