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咸香肉粽的完美制作秘诀,教你如何制作美味的咸肉粽子
方法一
食材准备
新鲜五花肉500克,香菇20克,糯米300克,盐5克,料酒10克,五香粉2克,姜、葱适量。
方法及步骤
1.先将香菇泡开,去掉蒂头,再清洗干净。
2.将姜切片,葱切段。
3.将五花肉切成4厘米长、2.5厘米宽的肉块。
4.再放入料酒、姜片、葱段、盐、料酒腌制1小时左右。
5.将糯米洗净,放入锅内煮熟。
6.糯米放到水中浸泡半小时。
7.捞出沥干水分,然后切成小块。
8.将切好的五花肉放入煮好的糯米中。
9.再放入香菇、姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、香菇、咸蛋黄、糖。
10.放入锅内蒸熟即可。
方法二
猪肉400克,粽叶两张,酱油少许,料酒少许,生抽少许,糖少许,糯米适量,食用油适量,盐适量。
1.将粽叶放入水中浸泡至软,切成方形小块。
2.把肉洗干净,切成方形小块。
3.把粽叶切成长,3厘米宽,4厘米长的肉块。
4.把粽叶放入锅中,加入适量的清水,用中火煮。
5.待水烧开后,加入少许的料酒,把肉块焯水,捞出。
6.把焯好的肉块捞出,控干水分。
7.把粽叶和肉块倒入锅中,加入少许的油,然后放入葱姜炒香。
8.加入酱油、料酒、生抽、糖、盐,翻炒。
9.放入粽叶,大火翻炒,均匀的裹上糖色。
10.加入少许的水,盖上锅盖,中小火焖5分钟。
11.打开锅盖,翻炒几下,然后加入少许的油,再翻炒。
12.再加入少许的水,盖上锅盖,小火焖5分钟。
13.放入适量的盐,炒匀,然后关火。
14.打开锅盖,翻炒几下,然后再把炒好的肉块盛出。
