咸鸭蛋制作的秘密揭晓：学会如何制作美味的咸鸭蛋！

咸鸭蛋制作的秘密揭晓:学会如何制作美味的咸鸭蛋!

一、腌咸鸭蛋

原料:鸭蛋、盐

做法:

1、将鸭蛋清洗干净,放在阳台上晾干水分;把盐放入坛子中,倒入白酒,然后把鸭蛋放入,密封,十天半个月就可以了;腌制过后,取出用筷子敲一个小孔,把咸蛋里面的盐水给排掉;

4、取出晾干后,把鸭蛋再次放入坛子中,密封好,每天打开搅拌一次,七天就可以吃了。

二、制作蛋黄酱

原料:咸鸭蛋、油、食盐、白糖、味精

1、把咸鸭蛋洗净,用铁刀切成1厘米厚的小块儿,然后在锅中倒入适量的油,待油热后放入八角和花椒,炒出香味;将咸鸭蛋放入锅中翻炒,然后再倒入适量的白糖,炒到咸鸭蛋变成金黄色,然后将咸鸭蛋捞出;将锅中的油倒出,再加入适量的清水,然后放入已经切好的葱、蒜,煮开后,放入切好的咸鸭蛋,煮五分钟左右;

4、放入适量的盐、味精、白糖,煮五分钟即可。

三、自制蛋挞

原料:蛋黄、白糖、炼乳、面粉、黄油

1、把黄油切成小丁,放在容器中,用微波炉加热30秒,然后将糖加入,搅拌均匀,再加入蛋黄搅匀;将面粉、黄油、白糖混合,用筷子搅拌成团,然后在盆中揉成面团,再放在微波炉加热30秒,然后用手和面,面团做到有筋度;把面团揉好后,再擀成圆形,放入微波炉加热15分钟即可。

四、奶香咸鸭蛋

原料:咸鸭蛋、葱、蒜、红辣椒、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油

1、鸭蛋煮熟剥壳,在碗中打散,再加入红辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀;锅中油热后,加入葱、蒜爆香,倒入鸭蛋,用小火煸炒至蛋液凝固;放入调味料拌匀即可。