品味多样，美味可口！探索什锦酱菜的无限变化！

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1、番茄酱

用料:番茄2000克、白砂糖400克、食盐200克、五香粉15克、豆油750克、水适量。

做法:番茄洗净,用搅拌机打碎,再用干净纱布滤除籽,打碎后用纱布包好挤去水分,然后放入锅中煮20分钟,再用纱布过滤即可。

2、胡萝卜酱

用料:胡萝卜1000克、食油少许、水适量。

做法:胡萝卜洗净,切成小块,放入锅中,加适量清水,煮20分钟后捞出,用纱布过滤,取汁。

3、西红柿酱

用料:西红柿800克、食油少许。

做法:西红柿洗净,用搅拌机打碎,再用干净纱布过滤即可。

4、香葱酱

用料:葱1根、蒜1瓣、酱油2勺、香油少许、白糖1勺、盐适量。

做法:把葱、蒜剁碎,锅中放入适量清水,大火烧开,放入葱、蒜和盐,放入洗净的西红柿煮,用小火熬煮,熬至浓稠后,放入白糖、香油,即可。

5、酱蛋花汤

用料:鸡蛋3个、火腿3片、熟白芝麻适量、熟白芝麻适量。

做法:锅内放入清水,烧开,倒入鸡蛋液,待凝固后捞起,待用。将火腿、熟白芝麻放在开水中煮熟,捞起,待用。将锅中的鸡蛋、火腿、白芝麻倒入锅中,加水,烧开,待煮沸后,放入熟白芝麻,煮沸,即可。

6、三鲜豆腐汤

用料:豆腐250克、虾仁50克、鸡肉100克、火腿50克、鸡蛋清1个、姜适量、水淀粉适量。

做法:将鸡肉剁成泥,加适量水、姜末、鸡蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀,豆腐切成小方块。将水发豆腐块放入热油锅中,炸成金黄色,捞出沥油。将锅置于旺火上,放入鸡汤、姜片、豆腐块、盐、水发虾仁烧开,加精盐,放鸡蛋清,待沸时,将豆腐放入锅内,勾芡,撒上火腿末即可。