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在家也能轻松DIY!快来学习如何制作美味火锅鱼!
火锅鱼的做法
材料
1.鱼、姜片、蒜、洋葱、干辣椒、青蒜
2.八角、桂皮、香叶、味精、胡椒粉、香油、火锅油
做法
1.将鱼去鳞去鳃,清洗干净。
2.鱼切成大块,加入适量料酒、姜片、洋葱、干辣椒、青蒜段、味精、胡椒粉、香油,腌制入味。
3.把鱼放入锅中,加入适量的油,中火加热,倒入鱼块,炸至金黄色。
4.锅中倒入适量的油,倒入干辣椒、蒜片、洋葱,爆出香味。
5.倒入鱼块,大火翻炒,加少许生抽,炒匀。
6.倒入适量的水,中火加热,倒入鱼汤。
7.倒入火锅油,大火煮沸,放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、味精,煮沸。
8.倒入火锅火锅汤中,中火煮10分钟。
9.将鱼放入火锅中,大火煮10分钟,待鱼熟透,汤汁浓稠,关火。
7.将火锅汤中的所有食材捞出,撒上香菜即可。
主料:鲢鱼1条、青椒1个、红椒1个、土豆1个
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白糖适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量
步骤
1.鱼收拾干净,切大块。
2.土豆、红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切滚刀块。
3.锅里放油,放花椒、大料炸香,捞出。
4.放鱼块煎至两面微黄。
5.放葱、姜、蒜、红椒、土豆,加适量料酒、白糖,大火煮开。
6.放盐调味。
7.倒入鱼块,大火煮开,转中小火煮至鱼熟透。
8.关火,撒上香菜,即可。
红烧鱼块的做法
1.鱼头清洗干净,去掉鱼骨和鱼身上的膜。
