天津炸糕的传统制作方法，让你轻松在家享受道地美食！

天津炸糕的传统制作方法,让你轻松在家享受道地美食!

方法一:

用料:

中筋面粉450克、水180克、玉米油55克、鸡蛋2个、低筋面粉70克、生粉30克、小苏打2克、酵母3克、白糖40克

1、将中筋面粉、玉米油、酵母、小苏打混合均匀,倒入玉米油、面粉、酵母、小苏打混合均匀,再倒入水,和成面团,放温暖处发酵至两倍大。将发好的面团取出,搓成长条,分成小剂子,然后擀成圆饼,铺上保鲜膜,包入适量的馅料,捏紧收口,再滚上一层生粉,再将饼压平,排入烤盘。将烤箱预热,放入烤箱,220度,烤10分钟左右即可。

方法二:

【原料】

面粉250克、鸡蛋一个、水165克、白糖20克、盐3克、油适量

【制作步骤】

1、将鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。将面粉、盐、油倒入面盆中,用筷子搅拌均匀。加入鸡蛋,揉成光滑的面团。

4、揪成大小适中的面剂。

5、取一个面剂,擀成椭圆形,撒上一层面粉,在面皮上刷一层油。

6、将面皮折叠起来,卷成卷儿。

7、用刀切成3厘米左右的段。

8、取一份,将面卷起来,收口向下。

9、用刀切成8等份。

10、将每个小段叠在一起。

11、然后将小段收好口,用擀面杖擀成圆饼。

12、平底锅上火,将饼铛预热,刷油,放入饼烙至两面金黄即可。

方法三:

面适量、水适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐少许、花生油少许

【步骤】

1、将面粉放入盆中,加适量温水,打入鸡蛋,再倒入玉米淀粉、盐、花生油,充分搅拌均匀。将擀好的面片,均匀地涂上玉米淀粉。用手按平,用刀在面皮上划个口子。